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こんにちは！！ゆうちゃんです☆

暑い日が続いていますが、皆様お元気ですか～？！！
これからもしばらく夏本番！！といったお天気が続きそうですが、
夏バテせずに過ごしたいですね～♪♪

汗をかいちゃいますが、この暑い夏に食べるカレーておいしいと思いません？！！
突然ですが…（笑）
私は年中カレーは大好きですが、暑い夏に食べるピリッとしたカレーもまた
おいしくて大好きです！！
カレーもいろいろありますが、本日はグリーンカレーをご紹介しますね～♪♪
グリーンカレーといえば、とっても辛いイメージですが、子どもちゃんも食べやすいように
少しアレンジしてみました♡♡

お気に入りのピンクのキャセロールで作ると、おいしくなりそうな気分になって
しまいます（笑）★⌒(＠＾-゜＠)v

先日、スーパーで『グリーンカレーラーメン』ていう、即席麺を発見したんですが、
どんな味なんだろう…？！！て興味津津になってる私です…（笑）ヾ（*´∀｀*）ノ

ではでは♪さっそくいってみましょう～～♪♪

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『グリーンカレー』
☆材料     （4人分）

鶏もも肉　…小1枚　→　2cm角くらいに切る
むきえびまたはシーフードミックス　…150g
なす　　…2本　→　4～5cm長さの短冊切り
エリンギ、しめじなどのきのこ　…1パック
赤や黄色のパプリカ　…1個分　→　適当な大きさに切る
ヤングコーン　…　50g
にんにくのみじん切り　…大さじ1
しょうがのみじん切り　…一片

ほうれんそう　…2束
じゃがいも　…1個
玉葱　…1/2個
牛乳（生クリームでもOK）

鶏ガラスープ（湯1カップ・顆粒鶏ガラスープ小さじ1を溶いたもの）
ローリエ　…2枚
ココナッツミルク　…2カップ
グリーンカレーペースト　…大さじ1位～
塩こしょう　…　少々
さとう　…少々

あればバジル　…適量

☆作り方

1　ほうれんそうはレンジか鍋で下ゆでして、牛乳適量と合わせながら
ミキサーやブレンダー等で攪拌しておく。
じゃがいもと玉葱も同様に下ゆでして、牛乳適量と合わせながら攪拌しておく。
※ほうれんそうだけは、最後に使うので、別にしておく。

2　えびは下ゆでするか、炒めておき、いったん取り出しておく。

3　鍋ににんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒め
塩こしょうする。

4　3に鶏がらスープ、ローリエ、ココナッツミルクを加えて約5分煮込む。

5　なす、きのこ、パプリカ、1で攪拌したじゃがいもと玉葱を加えて
10～15分位煮る。

6　グリーンカレーペーストを大さじ1くらいから加えて溶かし、好みの辛さにする。

7　仕上げに、下ゆでしたエビ、ヤングコーン、ほうれんそうのペーストを加える。
さとう少々を加えて、味を調える。

8　器に盛り、あればバジルの葉を添える。

 
できあがり～～(*´∇｀*)♡♡

※　グリーンカレーペーストは、少しでも風味が出るので、少しづつ加えて、
子供ちゃんが食べれる辛さに調節してくださいね～！！

子どもちゃん用を作った後から、大人用の辛さにグリーンカレーペーストの量を足して
いったらよいかもしれません！！

※　上記の材料で作りましたが、具材はお好みで変えて頂いてもOKですよ～！！

じゃがいも、玉葱、ほうれんそうなど、やさいの甘みでマイルドになるんです！！
攪拌する時に牛乳を使っていますが、牛乳も辛さをマイルドにしてくれるので、
お好みで、牛乳や生クリームをさらに加えて調節してくださいね！！

じゃがいもや玉葱をペーストにしておくと、合わせた時に短時間の煮込みでも
とろみがついてまとまるんです！！

ほうれんそうは加えることで、色もグリーンがよりきれいなカレーになります！！
きれいな色に仕上げる為、必ず最後の仕上げに加えてくださいね～！！

たくさん食べて汗をかいて（笑）♪元気に夏を乗り切りたいですねo(^o^)o♪♪

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