7月
17,2013
17:16
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こんにちは！！ゆうちゃんです☆
暑い日が続いていますが、皆様お元気ですか～？！！
これからもしばらく夏本番！！といったお天気が続きそうですが、
夏バテせずに過ごしたいですね～♪♪
汗をかいちゃいますが、この暑い夏に食べるカレーておいしいと思いません？！！
突然ですが…（笑）
私は年中カレーは大好きですが、暑い夏に食べるピリッとしたカレーもまた
おいしくて大好きです！！
カレーもいろいろありますが、本日はグリーンカレーをご紹介しますね～♪♪
グリーンカレーといえば、とっても辛いイメージですが、子どもちゃんも食べやすいように
少しアレンジしてみました♡♡
お気に入りのピンクのキャセロールで作ると、おいしくなりそうな気分になって
しまいます（笑）★⌒(＠＾-゜＠)v
先日、スーパーで『グリーンカレーラーメン』ていう、即席麺を発見したんですが、
どんな味なんだろう…？！！て興味津津になってる私です…（笑）ヾ（*´∀｀*）ノ
ではでは♪さっそくいってみましょう～～♪♪
☆★☆
『グリーンカレー』
☆材料 （4人分）
鶏もも肉 …小1枚 → 2cm角くらいに切る
むきえびまたはシーフードミックス …150g
なす …2本 → 4～5cm長さの短冊切り
エリンギ、しめじなどのきのこ …1パック
赤や黄色のパプリカ …1個分 → 適当な大きさに切る
ヤングコーン … 50g
にんにくのみじん切り …大さじ1
しょうがのみじん切り …一片
ほうれんそう …2束
じゃがいも …1個
玉葱 …1/2個
牛乳（生クリームでもOK）
鶏ガラスープ（湯1カップ・顆粒鶏ガラスープ小さじ1を溶いたもの）
ローリエ …2枚
ココナッツミルク …2カップ
グリーンカレーペースト …大さじ1位～
塩こしょう … 少々
さとう …少々
あればバジル …適量
☆作り方
1 ほうれんそうはレンジか鍋で下ゆでして、牛乳適量と合わせながら
ミキサーやブレンダー等で攪拌しておく。
じゃがいもと玉葱も同様に下ゆでして、牛乳適量と合わせながら攪拌しておく。
※ほうれんそうだけは、最後に使うので、別にしておく。
2 えびは下ゆでするか、炒めておき、いったん取り出しておく。
3 鍋ににんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒め
塩こしょうする。
4 3に鶏がらスープ、ローリエ、ココナッツミルクを加えて約5分煮込む。
5 なす、きのこ、パプリカ、1で攪拌したじゃがいもと玉葱を加えて
10～15分位煮る。
6 グリーンカレーペーストを大さじ1くらいから加えて溶かし、好みの辛さにする。
7 仕上げに、下ゆでしたエビ、ヤングコーン、ほうれんそうのペーストを加える。
さとう少々を加えて、味を調える。
8 器に盛り、あればバジルの葉を添える。
できあがり～～(*´∇｀*)♡♡
※ グリーンカレーペーストは、少しでも風味が出るので、少しづつ加えて、
子供ちゃんが食べれる辛さに調節してくださいね～！！
子どもちゃん用を作った後から、大人用の辛さにグリーンカレーペーストの量を足して
いったらよいかもしれません！！
※ 上記の材料で作りましたが、具材はお好みで変えて頂いてもOKですよ～！！
じゃがいも、玉葱、ほうれんそうなど、やさいの甘みでマイルドになるんです！！
攪拌する時に牛乳を使っていますが、牛乳も辛さをマイルドにしてくれるので、
お好みで、牛乳や生クリームをさらに加えて調節してくださいね！！
じゃがいもや玉葱をペーストにしておくと、合わせた時に短時間の煮込みでも
とろみがついてまとまるんです！！
ほうれんそうは加えることで、色もグリーンがよりきれいなカレーになります！！
きれいな色に仕上げる為、必ず最後の仕上げに加えてくださいね～！！
たくさん食べて汗をかいて（笑）♪元気に夏を乗り切りたいですねo(^o^)o♪♪
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